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浅谈GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

 更新时间:2023-04-19    点击量:3179

2022年12月30日施行的GB 5009.34-2022 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定。 本标准代替GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定。

本标准规定了食品中二氧化硫的3种测定方法。

第一法酸碱滴定法适用于食品中二氧化硫的测定;新标准的酸碱滴定法与原标准有几点不同点

1、原理变化

新标准原理:采用充氮蒸馏法处理试样,试样酸化后在加热条件下亚硫酸盐等系列物质释放二氧化硫,用过氧化氢溶液吸收蒸馏物,二氧化硫溶于吸收液被氧化生成硫酸,采用氢氧化钠标准溶液滴定,根据氢氧化钠标准溶液消耗量计算试样中二氧化硫的含量。

由此可见和老标准相比,增加了充氮气等要求。从这里也看到国标方法向药典的方法靠近,其体现了对二氧化硫食品安全的重视程度。

2、试剂变化

老版试剂

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新版试剂

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试剂配制的变化

老标准:

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新标准:

2·1   过氧化氢溶液(3%):量取质量分数为 30%的过氧化氢 100mL,加水稀释至 1000mL 临用时 现配。

3·2·2   盐酸溶液(6mO1/L):量取盐酸(o20 =1·19g/mL)50mL,缓缓倾人 50mL水中,边加边搅拌 

3·2·3   甲基红乙醇溶液指示剂(2·5 g/L):称取甲基红指示剂 0·25g,溶于 100mL无水乙醇中

仪器设备的变化

老标准

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新标准

1   玻璃充氮蒸馏器:500 mL 1000mL,另配电热套<氮气源及气体流量计,或等效的蒸馏设备, 置原理图见附录 A

4·2   电子天平:感量为 0·01g

4·3   10 mL半微量滴定管和 25mL滴定管

4·4   粉碎机

4·5   组织捣碎机

在此比较推荐智能一体化食品二氧化硫蒸馏仪,

第二法分光光度法﹐直接提取法适用于白糖及白糖制品,淀粉及淀粉制品和生湿面制品中二氧化硫的测定﹐充氮蒸馏提取法适用于葡萄酒及赤砂糖中二氧化硫的测定;

第三法离子色谱法适用于食品中二氧化硫的测定。



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